春天挖野菜正当时《吉林工人报》（2011年04月11日 04版）
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”这可能算是描写荠菜的最美诗句了。这不，春风一吹，满地的野菜又长了起来。 春天里，挖野菜正流行 气候转暖，即使隔着厚重的玻璃，植物也能感受到春的温度和力量，越发焕然富有生机。此时，踏春出游成了不少市民在周末主打的休闲主题，而挖野菜则更是成为踏青主题中的重点游玩内容。在济南各大旅游论坛中，不少市民都发出了田间挖野菜的号召帖，探讨今年哪里的野菜多，相约结伴到田间寻野菜。 某房地产公司房先生告诉记者，小时候在农村老家时，常跟老人在自己家后院挖野菜，后来进了城就没再挖过。“前两天听同事说，菜市场里已经有卖野菜的了，有一些还是菜农自己挖的，顿时勾起了我想自己动手挖野菜的念头。” 野菜要食之有道 大多数市民选择春天吃野菜，最主要的原因就是看中野菜的高营养价值。经过了冬日高强度的鱼肉进补，不少人都怀念起清淡的野菜，想要调理一下肠胃。“春天干燥，要多吃些菜，都说野菜无污染并且营养价值高，我们全家正准备周末采一些野菜回来吃呢。”市民刘女士表示。 记者了解到，以前野菜大都是在干净的自然环境里生长起来的，不过现在城市环境污染严重，如果市民想吃，一定注意它的生长环境是否干净。另外，在家中做野菜要用开水烫一下，去掉潜在毒素。在烹饪过程中也要因菜而异，有的适合凉拌，有的适合做汤，一定要查好资料再动手，且不要一次吃的很多，避免出现过敏症状。 市面上较常见，且大家认知度高的野菜无非是蕨菜、荠菜、苦菜、马兰菜、马齿苋等，没见过或没听说过的大家最好不要吃，在采摘过程中也要仔细跟图片作比较，毕竟咱不是专业人士，吃野菜一定得慎重。 |
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