红油黄瓜拌耳丝

简介：

去市场的熟食摊买一个卤猪耳朵，去菜摊买一小把香菜一根黄瓜，回到家里拿出早就炸好的辣椒红油，切切拌拌，不用动火，一道下酒又解馋的菜就出来了。猪耳朵里有大量的软骨，自然是补钙的好东西，正好能补充一些夏季消暑喝碳酸饮料所流失的钙质。

膳食食疗：

黄瓜：中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。
猪耳：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

    主料:

        卤猪耳朵(一个)   黄瓜(一根)   

    辅料:

        香菜   生抽   蒸鱼豉油   醋   红油   

制作流程：

1:将卤猪耳朵、黄瓜准备好。

2:香菜准备好。

3:把所有的调料（生抽、蒸鱼豉油、醋、红油）准备好。

4:将猪耳朵和黄瓜切成丝，香菜切成段，放在一个大一点的容器里。

5:加入一勺生抽。

6:加入一勺蒸鱼豉油。

7:加入半勺醋。

8:加入适量的红油。

9:拌匀装盘即可。