做出孩子爱吃的蒸肉饼需要四妙招——鹌鹑蛋蒸肉饼

做出孩子爱吃的蒸肉饼需要四妙招——鹌鹑蛋蒸肉饼

(2012-05-03 21:44:48)

标签： 美食

         

一年之计在于春，特别是家里有小朋友的各位妈妈们更是花足了心思做各种美食来让自家孩子来补充营养，以让自己的孩子提高免疫力，健康成长，身高拨高。

     不需要高档的食材，就用平时唾手可得的普通食材一样可以做出优质的儿童营养食谱。用平时最普通的猪肉加上富含营养的鹌鹑蛋，就可以做出让孩子喜欢吃的蒸肉饼，让孩子爱上吃饭。这道菜即美味又能让小朋友们容易吸收里面的营养，增强自身体质，提高免疫力！

 

让鹌鹑蛋蒸肉饼美味的四要点：

：要选用稍带点肥肉的梅肉来做肉饼。

：用手工剁的肉茸味道会特别好，所以一定要用手工来剁成肉茸。

：要不放盐先用鸡精和肉茸充分搅拌匀混合发挥提鲜作用。

：鹌鹑蛋最后两分钟才放入肉饼上蒸更会保持蛋的鲜嫩度。加入鹌鹑蛋会让蒸肉饼更美味有营养，更能吸引孩子的食欲。

      

        

 

   猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

猪肉功效

    猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

食疗作用

       味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;

      具有补肾养血，滋阴润燥之功效;

      主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

    猪肉煮汤饮下，可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

鹌鹑蛋营养丰富，是一种很好的滋补品，具有多种保健功效，而且是治疗许多疾病的良药。中医认为，鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。主治贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等症，对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

         

材料：

     梅肉              200克

     鹌鹑蛋            100克

     香菇               适量

     葱头               适量

     蒜瓣               适量

     鸡精               适量

     生抽               适量

      油                适量

         

          

做法：

1、准备好材料。

2、香菇用水浸泡备用。将猪梅肉手工剁成肉糜。

         

3、香菇切碎。

4、葱头和蒜瓣切碎成茸。

5、将葱头，香菇，蒜瓣茸放入肉糜里，放油，加入鸡精。

6、拌匀肉糜稍腌几分钟提鲜入味。

          

7、鸡精完全和肉茸融合发挥提鲜作用后，加入生抽调味。顺一个方向搅拌起胶。

8、将肉茸稍压实，放碟或是小碗里，锅烧开水后放入蒸。

9、肉饼蒸得八分熟的时候加入鹌鹑蛋。

10、加入鹌鹑蛋后再蒸二分钟即可关火趁热食用。

         

         

红红小贴士：腌制肉料的时候，不要放盐或是生抽，只用鸡精腌制可以提高鲜味，然后再放生抽或是盐调味即可。如果一起放盐腌制，肉会被腌出水，影响鲜味。