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红烧排骨 简介：肉价又一次飙涨，很多人说养猪的人今年又发了，我看悬。层层剥削加上原料上涨估计养猪的人也未必是舍得顿顿吃猪肉的人。买了二斤多排骨花了五十元，回家后犹豫了很久，是该炖呢还是红烧呢？炖我有经验，红烧却是第一次，生怕浪费了银子。嗨，失败就失败吧，为了增长厨艺，其他神马都是浮云。我还是将排骨做咸了一丁点，平时为了孩子口味变的越来越淡。不过偶尔重口味也过瘾。别看这排骨颜色黑黑，其实不至于齁着。搭上一碗米饭刚刚好。 膳食食疗：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。 主料: 肋排(500克) 土豆(一个)
辅料: 葱 姜 蒜 水 老抽 生抽 料酒 盐 花椒 排骨调料包 山楂片 糖 制作流程：
1:将肋排洗净后切成块状  2:锅中烧开水，将洗净的排骨放入  3:将血沫撇出后  4:将排骨捞出  5:锅中烧热油  6:放入葱姜蒜末和花椒爆香  7:将排骨放入  8:翻炒  9:放入老抽、生抽、料酒、糖翻炒均匀至排骨上色  10:倒入适量的热水，一定要没过排骨，加入盐调味。将排骨调料包和山楂片放入继续煮炖。水翻滚之后转小中小火，1小时左右  11:中途加土豆，依口味掌握放土豆的时间，放早的话等汤汁收干时土豆已经成泥了，也很好吃  12:最后大火收干汤汁即可  注意事项：1、加盐的时候一定要掌握好，如果你觉得汤汁整合口，哪怕稍微偏淡一点也不要再加盐了。否则汤汁收干后就咸了。 您可能还会喜欢：
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