|
新疆和田是我国著名的长寿之乡，地处沙漠边缘，蔬菜种类不多，日常饮食是馕，配上糖分很高的瓜果和果干（葡萄干、杏干、桑椹、无花果之类），肉类应该只是偶尔为之。这样的饮食确实使人觉得不那么“健康”，怎么还会长寿呢？朋友对此表示极度不理解。我说：“不，这些老人的生活方式比我们健康多了。他们的生活方式，恐怕是我们难以企及的。” 这些老人通常是日出而作，日落而息，早睡早起。这就让他们身体组织的修复功能保持正常状态，从而极大地消除了癌症危险。 这些老人住在阳光照射极为充足、紫外线强烈的地方，体内有着较高的维生素D水平。最新研究有力地证实，体内维生素D水平和免疫功能、抗感染能力，特别是癌症风险有极大关联。 这些老人一辈子辛勤劳作。运动对于促进血液循环、提高免疫功能、强化骨骼肌肉效果众所周知。再加上充足的维生素D促进钙吸收，素食为主，钾含量丰富，蛋白质不过量，因而他们的钙排出量较少，很少看到骨质疏松的迹象。因为足够的运动，他们吃高糖分的水果，血糖也不会过高，也不会发胖。 这些老人每天呼吸的是极为新鲜、氧气充足的空气。他们的周围环境中没有那么多电磁污染，也没有工业废气。 这些老人心态平和自然，精神压力很小。研究证明坏情绪比饮食质量差更能降低免疫系统功能，促进癌症的发生。 这些老人吃不到大量的蔬菜，但通过瓜果可以得到足够的抗氧化物质、维生素C和钾元素，在某种意义上弥补了不吃蔬菜的损失。 这些老人吃的食物都是天然食品。受经济条件限制，他们摄入的蛋白质和脂肪从不过量，食品中各种污染物质都很少，再加上足够的运动，慢性病和癌症的风险自然很低。 老人们的饮食都不过量，每餐定量，并不会暴饮暴食。玉米面馕属于粗粮。普通的馕是小麦粉做成。其中的矿物质经过发酵之后利于吸收，而维生素含量也在发酵之后升高。长寿老人通常不吸烟，饮酒很少，没有任何不良嗜好。 所以说，健康生活不是一个概念，它是一个综合的生活方式。我们往往过度强调了饮食的重要性，却忽略了运动、阳光、睡眠、空气、压力、心情等等其他重要的因素。而这些正是维族长寿老人给我们的重要启示。 摘自《大众科技报》 2011.04.19 范志红／文 |
|
|
