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长 寿 面
hnnycyx网摘
前段时间女儿生日和母亲节就想起妈妈做的面条，记得过生日的时候妈妈就会煮一碗长寿面，现在工作在外，已经很久没吃到妈妈煮的面条了，现在自己的女儿也过生日了，就按照记忆中妈妈做面条的方法给女儿也做了一碗，希望女儿能岁岁平安。像当年妈妈给我的祝福一样。看到女儿吃得很开心，仿佛看到当年的我在吃着妈妈做的面条。
材料：自制腊肉 鸡蛋 面条 小白菜
调料：胡椒粉 面条鲜（没有也可不加）盐 鸡精 葱
做法：
1、先把腊肉放在水里煮一下去掉一些咸味，大家忽略掉那个蛋啊，那是女儿要吃水煮蛋，我就顺便煮了一个。
2、把煮好的腊肉切好片，等冷了再切，要不然很烫。锅内倒入少量油，我切好的肉片放入，煎的时候注意不要被油烫到，我做的时候被溅出的油烫到了。建议放入肉片后盖上锅盖。用小火，火太大，肉容易烧焦。
3、等煎到两面金黄就可以了。
4、把煎好的肉用筷子夹出放在碗中备用，倒出一些煎腊肉的油备用，锅内留一些油。
5、把鸡蛋液打好。
6、把打好的蛋液倒入刚刚煎腊肉的油中。
7、煎到两面金黄可以出锅了。
8、切成丝备用。
调料：
准备好装面的碗，依次在碗内放入少量刚刚煎腊肉的油、面条鲜、鸡精、胡椒粉、葱、加入煮面条的水把汤调希，水不能放太少，面条放进去会吸水。
接下来就是煮面条的时间
锅内把水煮开，放入面条煮，煮的时候放入少量的盐，面条快煮好的时候放入准备好的小白菜烫一下。把煮好的面条挑入刚刚调好料的碗内，最后放入刚煎好的腊肉和蛋，放上烫好的小白菜，撒上一些葱花，香喷喷的面条做好了，想不想来一口。
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