草莓提拉蛋糕
来自:蛋糕食谱 1天前 |
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蛋卷材料 长帝25B烤盘一份 蛋黄:4个 细砂糖:10g 盐:小许 油:40g 水:45g 低粉:90g 蛋白:4个 细砂糖:50g 做法 准备: 烤盘铺好油纸 制作: 1.色拉油和水打成乳白色,加入糖和盐搅拌到糖化
2.筛入低粉搅拌到没有干粉的状态,分两次加入蛋黄拌匀到没有小颗粒的蛋黄糊
3.烤箱180度预热 4.蛋白分三次加入细砂糖打到有小弯钩的九分发,分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀
5.面糊倒入铺有油纸的烤盘内抹平.烤温180度,18分钟左右。 6.出炉后揭下油纸,上色一面朝上,放在烤架上晾凉。切适合半圆形模的大小
提拉慕斯馅 材料 马斯卡彭芝士:200g 淡奶油: 150g 细砂糖: 50g 草莓酱: 80g 吉利丁片: 2片 草莓粒适量 做法: 1.打匀马斯卡彭芝士 2.淡奶油加糖打到6成发,加草莓酱搅匀,再与做法1搅匀。 3.吉利丁片用冷水泡软,沥干水份,加热融化,加入做法2中搅匀。 4.倒一半模里面,晒上草莓粒,再到9分满模,蛋糕片铺底。 5.冷藏1夜脱模
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