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草莓提拉蛋糕

 苹果之夏 2012-05-14
草莓提拉蛋糕
来自:蛋糕食谱  1天前 | 阅读原文

蛋卷材料  长帝25B烤盘一份

蛋黄:4个

细砂糖:10g

盐:小许

油:40g

水:45g

低粉:90g

蛋白:4个

细砂糖:50g

做法

准备:

烤盘铺好油纸

制作:

1.色拉油和水打成乳白色,加入糖和盐搅拌到糖化

2.筛入低粉搅拌到没有干粉的状态,分两次加入蛋黄拌匀到没有小颗粒的蛋黄糊

3.烤箱180度预热

4.蛋白分三次加入细砂糖打到有小弯钩的九分发,分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀

5.面糊倒入铺有油纸的烤盘内抹平.烤温180度,18分钟左右。

6.出炉后揭下油纸,上色一面朝上,放在烤架上晾凉。切适合半圆形模的大小

提拉慕斯馅 材料

马斯卡彭芝士:200g

淡奶油:      150g

细砂糖:      50g

草莓酱:      80g

吉利丁片:    2片

草莓粒适量

 做法:

1.打匀马斯卡彭芝士

2.淡奶油加糖打到6成发,加草莓酱搅匀,再与做法1搅匀。

3.吉利丁片用冷水泡软,沥干水份,加热融化,加入做法2中搅匀。

4.倒一半模里面,晒上草莓粒,再到9分满模,蛋糕片铺底。

5.冷藏1夜脱模

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