山药烧肉

山药去皮洗净切滚刀块

五花肉洗净切块备用

青椒切丁

热锅上油，油热后下五花肉煸炒至表面略显金黄

加姜末，红椒段炒香，烹少许料酒翻匀

倒入山药翻炒

加入没过全部材料的清水，调入盐，生抽，老抽和碾碎的冰糖末翻匀，大火烧开转中小火煮约30分钟左右

加青椒略炒，撒胡椒粉，大火收汁即可

1、山药去皮切块后如果不是马上就用，最好泡在加了白醋的清水中，以防氧化变色。

2、步骤7里冰糖碾碎成沫再用更容易炒化炒均匀。