【图】香煎豆腐

香煎豆腐

          做法：煎

• 口味：香辣味
• 难度：新手尝试
• 人数：2人份
• 准备时间：5分钟
• 烹饪时间：<10分钟

• 豆腐250克
• 猪肉馅50克

• 青蒜1根
• 朝天椒2个

调料

• 食盐少许
• 料酒15毫升
• 生抽15毫升
• 植物油适量
• 白糖5克

 

 

香煎豆腐的做法

       简简单单的家常煎豆腐，喷香而美味十足，加上豆腐独特的口感，这道菜总能让你满意。

将豆腐洗净，切成1cm的厚片，青蒜苗洗净去根切成斜片，朝天椒斜切成片

锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连，用中火煎至两面金黄，捞出备用

锅中留少许底油，烧热后放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加入料酒翻炒

将豆腐放入锅中，加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅

1、洗干净的豆腐一定要沥水后再下锅煎，这样可以避免油花四溅。

2、豆腐最好选择不易碎的老豆腐，如果用内脂豆腐，太嫩了容易碎。

3、也可以根据口味加入一些辣椒酱，味道会更香。