农家演绎西式披萨之中国农家做法----农家大糊饼

农家演绎西式披萨之中国农家做法----农家大糊饼

(2012-05-23 09:45:22)

   第一次吃糊饼几年前是在蟹岛，桌桌都点，底儿薄，馅儿鲜，很地道的农家菜。

 

  回家后模仿，调整过几次配方，虽没有大柴锅，但味道也不就不离十。

  

  这也成了我们家的保留餐单，蔬菜品种随意用。

 

  粗粮多纤维，健康食品，多多益善。

 

 食物是相通的，中式的糊饼和西式的比萨何其相似，都是就地取材，做成饼状，再在上面放上时蔬，营养又方便。

 

 材料

主料
玉米面160克	黄豆面40克
水180克	酵母1.5克
辅料
韭菜300克	鸡蛋3个
盐1t	蘑菇精1t
色拉油1T	香油1t

做法：

 

 1玉米面豆面加水酵母搅拌均匀，静置发酵。 

 2韭菜洗净控干水。 

 3锅内油烧热放入鸡蛋，熟后关火，放入切好的韭菜，放香油，蘑菇精和匀。 

 4玉米面发酵到鬅松，锅内放油，玉米面放到锅内整成圆形，盖盖烙。 

 5快熟的时候放入馅料，再烙1分钟即可。

 小贴士：

1韭菜早点洗净，控干，中午吃的话，吃过早饭就洗。

2陷先放油搅拌，可不放盐，铺到饼上再撒盐，以防出水。

3韭菜不要放的太早，饼快熟时放，以保持鲜味。