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原料：面粉、水、酵母、半肥瘦肉馅、生抽、料酒、蚝油、豆瓣酱、葱末、姜末、香油。
1. 酵母加入适量温水里搅拌均匀。
2. 把酵母水及油加入面粉中。
3. 分次加入220克水，边加边用筷子搅拌。
4. 直至没有干粉，呈絮状。
5. 揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温发酵40分钟左右。
6. 发酵好的面团取出，揉匀，分成小块，这点包子皮分量我做了16个包子。
7. 把每小块面团揉圆，擀成中间厚四周薄的圆形面片。
8. 包入肉馅。
9. 右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口。
10. 包好的包子，底下垫一小块油纸，放入蒸笼，醒15分钟，冷水上锅，水开后，蒸15分钟。关火后，过3-5分钟，再开盖。
11. 馅料做法：半肥瘦肉剁碎，我直接用搅拌机搅的。
12. 肉馅分三次加入100克水。
13. 搅拌至肉馅完全吸收水分。
14. 加入生抽、料酒、蚝油。
15. 搅拌均匀。
16. 加入豆瓣酱搅拌均匀。
17. 加入葱末姜末搅拌均匀。最后加入一勺香油拌匀即可。
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