材料准备：
1、鼠曲草采摘回来后，洗净备用。炎陵的老制作方法，就是将鼠曲草放一点食用碱去煮，然后揉进面团里。因为有碱，包饺保存的时间可以更长。 也可将洗净的鼠曲草放进豆浆机里绞碎，直接揉进面团。
2、糯米、粳米按1:1的比例，浸泡二十分钟后，沥干水，磨成粉备用。取适量蒸熟，就是我们所说的“熟粉”。
3、馅料：我们这儿习惯用腊肉、新鲜肉（肥肉最好偏多点哟）、油豆腐、蒜叶、笋切成小丁，炒熟，再放进盐、辣椒粉等调料。
制作过程：
1、将鼠曲草揉进面团，面团揉的时间越长越好，这样做出的包饺口感更细腻、软糯。
2、将揉好的面团，揪成一握大的小剂子。
3、放在掌中揉成团，用掌压成圆薄片。
4、放入适量的馅料，捏成这样的三角形或半月形。
5、隔水蒸15分钟左右。（判断是否蒸熟了，有两个简单的办法：一是看外形，包饺变得胖鼓鼓的，熟了！二是用手碰碰，不黏手，熟了！）
嘿嘿，在干什么？给刚出锅的包饺扇风呀。干嘛扇风？嘻嘻嘻，你不知道吧，这就是秘不外传的制作技巧哟。扇过风的包饺，表面一会儿就变得这样光泽诱人，看着就想吃…
