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据说萝卜叶的营养是萝卜的4倍,我们当地也有食用萝卜缨的习惯,可以用来做小豆腐、包子、面汤、烂锅面条等,还可以生食。
具体做法:
原料:面粉、萝卜缨、韭菜、虾皮、炸面片(我用的是炸酥肉剩下的淀粉糊炸的)。
做法:1 发面:面粉加酵母,用40度左右温水和成较软的面团,醒发至大约原来的两倍大。
2 萝卜缨用开水焯一下攥干水分剁碎,韭菜、面片切碎,和虾皮一起加熟油、盐拌匀。
3 把面团揉光滑,分成小剂、压扁、擀成皮,包馅。
4 包好的包子醒15分钟左右,大火蒸10分钟即成。
来自: 容得草堂 > 《美食 食疗》
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