【考生菜谱特辑】酸梅汤

 

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买杨梅来自行熬制，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用小贩们也有做这小生意的。以前在哈德门外有个老人，他常常手拿冰盏(两个小铜碗)弄出声响吸引人注意，边走边卖。

原料：乌梅、甘草、冰糖、山楂干

1. 材料：乌梅、甘草、冰糖、山楂干

2. 乌梅、山楂干洗净浮灰，浸泡1-2小时。

3. 锅置火上，倒入甘草、山楂干、乌梅，大火烧开后，用小火熬制半小时。

4. 放入冰糖关火。

5. 晾凉后滤掉所有材料，放入冰箱冷藏半小时即可饮用。