翡翠螺纹面

翡翠螺纹面

(2007-10-22 10:10:03)

在笨鸟的笨脑袋里，面食是世界上最好吃的东西了，或蒸或煮或炒或烙，随便怎么做都好吃，形态上更是千变万化，没时间的时候就随手揪个面片，或是下个面条，几分钟内就能吃上，有时间的时候就花点心思换个做法，也能增添不少生活的乐趣。

 

原料：面粉、菠菜、西红柿

做法：

1. 菠菜用搅拌机打成汁，面粉加入菠菜汁揉成面团，饧面1小时。

 

2. 饧好的面团擀成饼，切成条，再切成小丁，注意要多洒干面粉防粘。

 

3. 下面就是最关键的一步了，把切好的面丁在盖帘上用拇指边摁边向前搓，手法和做猫耳朵完全相同，因为盖帘的纹路，使搓出来的面丁印上了螺纹样的花纹，非常漂亮。这个手法当然不是我发明的，是一位素友在留言里教我的，在此表示感谢，也不知学得对不对。

 

4. 接下来就像煮热汤面一样把螺纹面煮熟就行了，我最喜欢的还是用西红柿做汤底，百吃不厌。可以用面条和螺纹面混着煮，红、白、绿相间很好看。

 

5. 这是用蘑菇汤煮的，本来也不错，就是我一不小心油放多了，有点腻。