1
主馅料：肉糜。2
配料：胡萝卜末、干香菇末、生姜末、葱白末。3
外皮用料：面包糠、黑芝麻。
4
肉糜先加入适量大喜大烤肉酱、生抽、料酒拌匀，腌制15分钟左右出底味。5
腌制好的肉糜加入生姜末、葱白末。6
加入胡萝卜末和干香菇末拌匀。（干香菇需要事先浸泡好）
7
分次加入少许水淀粉搅拌至上劲。8
依次做成小肉丸，放在盘中。（做好的是2盘多）9
鸡蛋磕入碗中拌匀，肉丸先放入蛋液里裹上一层“浆”，再裹上一层面包糠。（事先把面包糠和黑芝麻拌匀）
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依次裹好。11
锅中热油，油5分热时下入小丸子。12
炸至熟透，捞出沥油，并用吸油纸吸掉油份即可食用。
小贴士
诗心片语：
1：如果没有大喜大烤肉酱腌肉，需要把肉按自己喜欢的口味调一下味。
2：因为是裹面包糠的，所以丸子不适合过大（跟鸡米花一般大小即可），以免面包糠炸老了肉丸还没熟。
3：面包糠里加入适量芝麻，香味更浓郁。
4：入锅时油温不可过高，以免面包糠炸焦。
