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腊肉约480克,原粒豆豉2汤匙,红辣椒1~2只,油1汤匙,芫菜少许。
1、腊肉用热水洗净,蒸约1小时,取出切厚片,排入扣碗内。豆鼓洗净,捣烂,红辣椒去籽,切碎。
2、烧热油,炒豆鼓红辣椒,全部放在腊肉上,隔水蒸片刻,取出上碟,完成装饰。
来自: 九职书屋 > 《美食》
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