芹菜粉儿 膳食食疗:芹菜:含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。 主料: 粉条(一袋) 芹菜(3朵) 葱(2根)
辅料: 姜 蒜 蚝油 生抽 食用油 食盐 制作流程:
1:准备好一袋粉条。 2:芹菜洗净切段放在盘子里。 3:把所有的配料(蚝油、生抽、食用油、食盐、葱、姜、蒜)准备好。 4:粉条用70-80℃的热水浸泡,浸泡至没有白芯。 5:捞出控水。 6:葱姜蒜分别切成末。 7:锅烧热倒油。 8:放入葱姜蒜末,爆香。 9:放入粉条,翻炒均匀。 10:加入适量的蚝油。 11:加入适量的生抽。 12:炒均后加小半碗清水,炖至汤汁变浓。 13:放入芹菜,用铲子将粉条翻至芹菜的上面,大火2分钟。 14:利用锅底的汤汁微炖,使芹菜成熟。 15:加盐调味即可出锅。 注意事项:粉条不要用开水浸泡,用开水浸泡的粉条易碎。用70-80℃的热水浸泡最好,就是水烧开之后晾5-10分钟左右,或者一份凉水兑两份开水来用。 |
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