芥末海蜇拌白菜心,附海蜇丝的处理
因添加了芥末,所以这道菜是非常爽口的一道菜,很适合夏天来食用,做起来又相当的简单,只要海蜇提前泡好,其他的从洗菜切菜到拌成,只要几分钟即可,对上班族和新手来说也很合适呢。 海蜇丝的处理:买来的海蜇丝,因为商家是浸泡在大量的盐和明矾水中来保存的,通常不能直接食用,我们买回家要把海蜇丝冲洗干净,浸泡在清水中4小时以上,中间每隔1个小时换一次水,最后再把海蜇丝冲洗干净就可以用来凉拌了。如果是海蜇皮也要依上述方法浸泡,然后再切成丝,放在漏勺中用开水淋一遍,这样吃起来会非常的爽脆美味。
配料:大蒜2瓣、盐3/4茶匙、白糖1/2茶匙、芥末油1茶匙、香油1茶匙、老陈醋1汤匙、生抽1茶匙、味精1/4茶匙 制作:
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