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哪种食用油中α－亚麻酸的含量高？ 信息发表日期:2006-8-23
哪种食用油中α－亚麻酸的含量高？ 在我国亚麻籽油（又称胡麻油）中含有丰富的α－亚麻酸，其含量高达45%－50%。也就是说每斤亚麻籽油中约含半斤左右的α－亚麻酸。亚麻籽油盛产于我国的东北地区和西北地区，在黑龙江、内蒙、宁夏、甘肃、青海等地，都有食用亚麻籽油的习惯。亚麻籽油有一种特殊的气味，许多内陆省份的人都不太习惯。目前北京大学北京燕园科玛技术发展有限公司袁沪宁等正在研究去除亚麻籽油中气味的方法，已取得重大进展。其余： 菜籽油中含有约1%的α－亚麻酸。 豆油中含有约8%的α－亚麻酸。 核桃油中含有约10%－20%的α－亚麻酸。
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