今天是九月十日，知道什么节日吧？
今天，祝你的老师节日快乐了吗？
多年前，我们家只有我跟这个节日相关，因为我之前是一名光荣滴人民教师。后来，我调出教育，转行了。
当我儿子成为了一名光荣滴小学生，这个节日又跟我们联系了起来。每年教师节，孩子都会要求给老师送个小礼物，这跟“行贿”无关哈！
一年级，俺们娘俩忙了一晚上，我画画，儿子涂色，忙活了几张贺卡送老师。
二年级，我学精了，提前用电脑打印滴，彩喷，用光影还是啥滴软件做的，很漂亮滴哦！
三年级，我们做点啥呢？
孩子不急，我先着急了，早就开始问：“你想送老师点啥？”不是非要送礼物才能表忠心，主要是觉得老师确实辛苦。自己干过这行，所以更知道里面的辛苦，教课、备课、批作业，还要忙着各种培训和测评。我调出来之后，觉得工作真的轻松了很多。感受最多的，或许是心理压力吧！那可是肩负建设祖国未来任务滴一颗颗茁壮的小树苗啊！
终于和孩子达成共识，送老师亲手做的月饼。双节将至，将其双节并三节，一并将中秋节和国庆节的礼物送了
！怎么样，我想的周到吧？送吃的，比送贺卡还要来的实惠，最最重要滴是，我还可以趁机跟老师显摆自己滴手艺！
天呢！想想来，真是没有比这个更好的礼物了！
俊良也很有劲头，因为要他参与全程制作，虽然我没有期望他能做出什么像样地东东。
说到送礼物，咱们肯定也要下一番功夫滴，要是送去了，老师吃了，还以为是哪里的路边摊货，咱不是亏大发了！光熬那点哈密瓜馅，就用了我6斤哈密瓜呀！货真价实滴东东一定要让老师擦亮眼睛，慢慢品尝才是。
打造自己滴个性月饼，俺们想到了个性模具，于是，淘宝了下，20大洋败到了，第三天到家。嘿嘿，这下错不了了吧？“俊良老妈”带着商标滴，老师不光能知道是自家做滴，还能知道是谁做滴！
附：
中午儿子回来，我问告诉老师亲手做的没有。他说：“都写着了，还说啥啊？”
嘿嘿，真是打了商标不害怕冒认啊！
我又问：“老师喜欢吗？”
“不知道。”儿子说，“不过，我猜一定喜欢，别人都是送的花，老师收了一大把，肯定都烦了！”就咱们有个性哈！
另：
中午在网上遇到小学老师，对老师说：“节日快乐，老师！”
“谢谢！”老师答。
“谢谢老师给我机会！”我答。由衷的，谢谢老师！不光为教育之恩，还为了今天能有机会向您说出这句祝福。
闲话不说，先来表表咱们今天滴月饼。
我前面刚说了，是哈密瓜馅。上次做的馅都做了冰皮，根本没吃够，所以又买了个大哈密瓜，这次加重了数量，做了3000克哈密瓜的，结果还是一样，少了。只做了8个100克的，一个75克的月饼，送完老师滴又没我什么事了。
原料：
饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克（方子来自君之，我翻倍了，做了两炉）
馅料：哈密瓜馅。做法点击这里。这次加了柠檬汁，真是酸甜味道，好吃！
1、将转化糖浆倒入。（图1）
2、加入花生油（色拉油）搅拌均匀，再放如枧水，搅拌均匀。（图2）
3、筛入面粉和奶粉。（图3）
4、用刮刀，自上而下，用“切、切、切”的方式，不停地剁面。（图4）
5、和成面团，将面团放入保鲜袋静置1小时。（图5）
6、将面团按照28比例或者37比例分开小剂。我是用的中间值，也就是说我的100克的月饼，我用的是25克面皮，75克馅料。你们根据自己的模具来选择吧。（图6）
7、将面皮拍圆，将馅料放上。（图7）
8、照着这个样子，慢慢收口，因为哈密瓜馅很软，所以需要慢慢来。（图8）
9、收口完成。（图9）
10、完成之后，在面团表面涂一层面粉，防止粘连。（图10）
11、将所有的面团弄好，码在烤盘内。烤盘不能放油纸或者油布，可以放锡纸。（图11）
12、将其放入模具中，按压模具，压出花纹即可。（图12）
13、看见了吗？“俊良老妈”，好看吧？（图13）
14、将所有的月饼都印出来。（图14）
15、表面喷水（防止加热烘烤开裂），送入200度预热的烤箱。（图15）
16、烤5分钟之后，取出，表面刷蛋液，刷蛋液的时候刷子上一定不要沾太多蛋液，要是糊住了花纹，烤出来会发黑，影响美观。就像成品图中部分的样子，仔细看看。（图16）
17、再次送入烤箱烤15分钟，表面上色即可。（图17、18）
我还做了栗蓉蛋黄的，栗蓉是买的现成的，一起来看看吧！包法是万变不离其宗，这个因为馅比较硬，所以很简单。
1、将馅和饼皮按照比例分开。（图1）
2、蛋黄提前浸入色拉油中半小时，取出腥味。（图2）
3、将栗蓉分成两部分，中间夹上蛋黄，捏紧。（图3、4）
4、取一个面皮，将栗蓉放在上面，慢慢将面皮往上推，将其全部裹住即可。（图5）
5、用月饼模具取形。（图8）
6、表面喷水（防止加热烘烤开裂），送入200度预热的烤箱烤5分钟之后，取出，表面刷蛋液，刷蛋液的时候刷子上一定不要沾太多蛋液，要是糊住了花纹，烤出来会发黑，影响美观。就像成品图中部分的样子，仔细看看。再次送入烤箱烤15分钟，表面上色即可。
注：我的月饼是前天晚上做出来的，昨天晚上拍的照片，由于时间紧，所以还没有“回油”，导致面皮有点干哈！老师急着吃的话，肯定影响口感了！
双双唠叨：
1、转化糖浆是可以自己做的，我图省事买的。制作可以参考君之的方子。
2、枧水是是为了中和糖浆的酸性，可以用碱面和水调配。
3、刚刚烤出来的月饼，饼皮是非常干硬的。冷却后，密封放置一段时间，饼皮会渐渐变得柔软，表面也会产生一层油润的光泽，这个过程叫“回油”。
4、月饼进烤箱之前，一定先喷水，不然很容易开裂。做月饼不难，难的是表面花纹清晰，不开裂。
5、刷蛋液的时候一定要将毛刷在碗岩上虑虑，只留少量的蛋液在上面，快速刷一遍，要是有很多蛋液留在月饼表面，会使月饼花纹不够清晰，也会是上色过重，不好看。
下面秀的是包装喽！
再来秀秀胖儿子滴工作成绩：
我滴其他月饼：
哈密瓜冰皮 猪肉酥皮
花样水晶月饼 绿豆沙月饼
(2010-09-10 11:19:37)
