春天是万物复苏、阳气生发的季节，春季养生重在“生”，要适应春生之气，与万物生发合拍。《素问·四季调神大论》中就曾记载：“春三月，此谓发陈，天地俱生万物以荣……以春气之应，养生之道，逆则伤肝，夏为寒变。”意思即是，春季养生要顺应生发之气，如果逆反，肝脏便会因而受损。
种子种蕴含生机，有助于机体生发，从中医上讲，果仁等种子类食物具有生发性功能，能得春季天地之精气，和季节合拍，因此多吃种子类食物宜于鼓动人体的生机。
从另一方面讲，任何一粒种子都蕴含着一个完整的生命。同样体积的种子与蔬菜相比，种子的营养价值要远远高于蔬菜。其内含的维生素、粗纤维等营养物质也高于一般的蔬菜，具有健脾养肝的效果。如大米、玉米、燕麦、杏仁、花生以及红薯、山药、土豆、萝卜等。
蔬菜要制作得可口，一般都需用大量的油。现在超市里各种食用油琳琅满目，相对老百姓的收入来说，也算便宜，所以吃油不算什么难事。过去就不同了，家里油少得可怜，蔬菜就是放水煮煮，根本谈不上可口。相反，谷类、薯类这些食物，很少用油，随便煮煮就能香飘满屋，引人食欲。最重要的是，相对于蔬菜来说，它们更容易饱腹。几千年来，我们的祖先就是以种子类食物作为主要口粮的，蔬菜只是作为辅助。
不过，由于果仁类食物热量偏高，吃多了效果恰得其反。对于一些肝气旺、淤热体质的人，不宜多食。
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