冰凉爽脆---剁椒蜇头
今天的凉拌海蜇头色泽黄亮，口感脆嫩，酸甜香辣，开胃又爽口。 做法简单方便，几分钟就能轻松搞定…… 材料：即食蜇头，剁椒，醋，糖，盐，味精，香油，芝麻，配菜（随意） 配菜我还是用了秋葵， 可以用最常见的黄瓜或香菜或氽好水的香芹等等。 做法： 1，先将配菜处理好，装入容器中。 2，将即食蜇头取出，清洗干净，也一并装入容器中， 3，调入适量盐，味精，糖，醋，剁椒，香油，拌匀即可。 如果喜欢吃凉的，可以做好之后放在冰箱冰镇一会儿。
如果是用腌干海蜇，必须要将腌货在清水里浸泡至没有咸味，我之前做的时候大概要泡一天吧， 切好之后泡更容易将盐分泡出来。 期间最好揉搓几次，并且换水几次，直到腌海蜇泡到饱满透明没有咸味时方可食用。 食用之前可以用六十度左右的开水烫一下。
海蜇的食用功效： 海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。 海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。 海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。 海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。 与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
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