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蒜茄子的做法

 sxxzwzkjgxr 2012-07-17

 

第1步将茄子去掉茄子蒂和把洗干净，然后放入蒸锅蒸熟，用筷子一扎熟了就可以，千万不要蒸的太烂糊

第2步将大蒜剥去皮洗干净，大蒜瓣用水泡一会更容易剥皮

蒜茄子

第3步将大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状，先将大蒜用刀拍一下再捣碎会更容易一些，大蒜一定要捣成泥状这样蒜味才能充分发挥出来，千万不要用刀切成碎末，那样味道不够浓厚

第4步将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀

蒜茄子

第5步取一个蒸好晾凉的茄子，竖着剖开一面（另一面是完整的），然后在茄子里抹上一点盐，然后取一小勺混合好的蒜泥放进去包好，其余的茄子也以同样的方法做好

第6步将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好，每一层都要在撒一层盐，然后盖上盖子，放置2个小时后就可以吃了，做好的蒜茄子在夏天最好放入冰箱冷藏保存

蒜茄子

蒜茄子

蒜茄子

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    来自： sxxzwzkjgxr > 《凉菜》

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