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[营养缺乏的原因：摄入不足、吸收利用障碍（如消化道疾病等)、需要量增加消耗过多（生长发育迅速、重体力、急慢性疾病等）、代谢障碍及其他营养素的影响（如甲状腺功能低下、酗酒、长期使用药物新霉素等]（以下各种营养素缺乏原因基本都一样） （一）蛋白质缺乏：1.发病表现为(1)水肿型营养不良：由于摄入蛋白质的数量差且数量不足，可出现腹部、腿部、凹陷肿、及全身水肿等. (2)干瘦型营养不良：由于摄入不足所致，四肢犹如皮包骨、貌似小老头，贫血、记忆力下降等。 (3)混合型营养不良：即蛋白质和能量均不同程度的缺乏，常同时伴有维生素和其他营养素的缺乏，病人生长迟滞，体重低于标准人，有水肿、皮下脂肪消失、肌肉萎缩等。 应多食用：大豆、紫菜、杏仁、黑瓜子、花生、鸡肉、牛肉、羊肉（禽类比畜含量高） (二)脂肪缺乏：容易患脂溶性维生素缺乏症、皮炎、婴儿缺乏脂肪会出现湿疹或皮炎等。 应多食用：坚果、植物油、芝麻、全脂奶粉、肉类、蛋等。 (三)碳水化合物（糖）缺乏：容易疲劳、体重减轻、生育发展迟缓等。 应多食用：小麦、大米、小米、薯类、淀粉、豆类、无花果、小枣、糖果、甜味水果、蜂蜜等。 (四)水缺乏：皮肤粗糙，口干舌燥，皮肤起皱等。 应多饮水。 (五)膳食纤维缺乏：容易出现便秘及结肠癌，动脉粥样硬化，冠心病等。 应多食用：主要来源于植物食物，海带、木耳、绿豆、口蘑、金针菜、苦瓜、苹果、柠檬等.
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