下酒尖椒炒肥肠

 

尖椒炒肥肠的简单做法

家常宴菜-尖椒炒肥肠的做法（男人喜欢的下酒菜）

【材料】肥肠500克，青辣椒200克。
【调料】花椒、大料、姜、葱，蒜末，生抽。
【制作过程】
1：清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗；

2：在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟；

3：将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块；

4：锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可。