自制火锅肥肠鸡，让你口水流到收不回来(页 1)

制火锅肥肠鸡，让你口水流到收不回来

[i=s] 本帖最后由 food110 于 2011-12-2 17:48 编辑 [/i]

[font=微软雅黑][size=4]材料：
鸡肉、卤肥肠、鱿鱼（没得了，买的墨鱼仔）
佐料：
火锅底料一包、大葱、干辣椒、花椒、姜块、

配菜：
按个人喜好，我买的笋子、土豆、藕，
（第二顿的时候我煮了火腿肠、鱼圆子、金针菇、白菜、凤爪、花菜、虾饺、土豆粉……）

做法：
买的鸡肉切块，水烧开后放入鸡块去血水，捞出备用！
菜市买的卤肥肠切块备用（熟的）
锅里放菜籽油烧熟冷却，
放入干辣椒一碗，花椒半碗，姜块一个，中小火翻炒，
加入火锅底料、葱段继续翻炒至香味出来，
加水、料酒，转入汤锅里熬，
把肥肠块、鸡块放入汤锅里大火烧开，
然后用小火继续熬，把料的味道熬出来，熬进肉里！
熬个1小时，鸡肉也煮耙了！
放入笋子、土豆、藕这些素菜和墨鱼仔，
煮熟，端出来就吃！

肥肠鸡火锅的做法|火锅的做法

肥肠鸡火锅是以肥肠和鸡为原料做的火锅。下面我们介绍一下肥肠鸡火锅的做法|火锅的做法

肥肠火锅鸡的制作材料：
主料：鸡500克,肥肠150克
调料：盐5克,辣椒(红、尖)15克,辣椒(红、尖、干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克

肥肠火锅鸡的做法：
1. 将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净；肥肠洗净.
2. 三黄鸡肥肠下沸水锅中出水，捞起备用；
3. 锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；
4. 再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味；
5. 加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤；
6. 最后将三黄鸡肥肠下锅卤制成熟即可