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自制火锅肥肠鸡,让你口水流到收不回来(页 1)

2012-07-22  假 笑

制火锅肥肠鸡,让你口水流到收不回来

[i=s] 本帖最后由 food110 于 2011-12-2 17:48 编辑 [/i]

[font=微软雅黑][size=4]材料:
鸡肉、卤肥肠、鱿鱼(没得了,买的墨鱼仔)
佐料:
火锅底料一包、大葱、干辣椒、花椒、姜块、

配菜:
按个人喜好,我买的笋子、土豆、藕,
(第二顿的时候我煮了火腿肠、鱼圆子、金针菇、白菜、凤爪、花菜、虾饺、土豆粉……)

做法:
买的鸡肉切块,水烧开后放入鸡块去血水,捞出备用!
菜市买的卤肥肠切块备用(熟的)
锅里放菜籽油烧熟冷却,
放入干辣椒一碗,花椒半碗,姜块一个,中小火翻炒,
加入火锅底料、葱段继续翻炒至香味出来,
加水、料酒,转入汤锅里熬,
把肥肠块、鸡块放入汤锅里大火烧开,
然后用小火继续熬,把料的味道熬出来,熬进肉里!
熬个1小时,鸡肉也煮耙了!
放入笋子、土豆、藕这些素菜和墨鱼仔,
煮熟,端出来就吃!

肥肠鸡火锅的做法|火锅的做法

肥肠鸡火锅是以肥肠和鸡为原料做的火锅。下面我们介绍一下肥肠鸡火锅的做法|火锅的做法

肥肠火锅鸡的制作材料:
主料:鸡500克,肥肠150克
调料:盐5克,辣椒(红、尖)15克,辣椒(红、尖、干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克

肥肠火锅鸡的做法:
1. 将三黄鸡去毛、肉脏,整理干净;肥肠洗净.
2. 三黄鸡肥肠下沸水锅中出水,捞起备用;
3. 锅中下油烧至五成热后,放入糍粑海椒、豆瓣,用中火慢慢炒出味;
4. 再下入干辣椒节、花椒,用中火炒出味;
5. 加入鲜汤烧开,加入五香料,熬制成辣卤;
6. 最后将三黄鸡肥肠下锅卤制成熟即可

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