猪肉虹豆水饺

猪肉豇豆饺子

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难度：配菜(中级)	时间：30-45分钟
主料
猪肉馅500克	豇豆350克左右
大葱2根	生姜适量
料酒适量	香油适量
蚝油适量	盐适量
生抽适量	饺子馅调料适量
面粉适量

制作步骤

1. 豇豆择净，放滚水中焯至变色，捞出立即过冷水使其保持碧绿，稍微控水后切碎。

2. 肉馅加入葱、姜、料酒、香油、蚝油、盐、生抽、饺子馅调料搅打均匀至上劲

3. 豇豆和搅打好的肉馅搅拌到一起，搅拌均匀

4. 面粉加水揉成软硬适度的面团，饧至20分钟。将饧好的面揉成条，切成小剂子。取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。

5. 把豇豆馅料放在饺子皮中间，包成饺子。锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次，捞出即可。

小贴士

豇豆营养价值非常高，提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。有促进胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。提高机体抗病毒的作用。 热量和含糖量都不高，饱腹感强，特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。