夏天吃饺子，试试这个馅，软嫩鲜香，比韭菜馅更可口

原创 饭饭 柴米饭饭

我女儿有些挑食，很多蔬菜不吃。比如豇豆（豆角）、胡萝卜这两样，除了入馅，其它的做法是一口也不尝。所以很多时候，我比较喜欢包饺子、蒸包子，大都是为了孩子能多吃些蔬菜。

眼下正是豇豆和胡萝卜的时令期，新鲜正好吃。家里有挑食的娃，可以把饺子安排上。这两样蔬菜入馅，没什么刺激性气味，软嫩鲜香，孩子很容易接受。

猪肉豆角馅饺子

【食材】面粉、豆角（豇豆）、胡萝卜、猪肉、葱、姜、花椒、五香粉、盐、老抽、生抽

【具体做法】

1，包饺子，先和面。400克面粉加220克凉水搅拌成面絮，再揉成一个软硬适中的面团。密封醒面半个小时，中间将面团揉两次使其变得光滑细腻。

2，葱、姜、花椒，加开水浸泡，放在一边冷凉备用。

3，豆角洗净，水开下锅，煮2分钟后放入胡萝卜片，再煮1~2分钟，8分熟捞出，再用凉水淘凉。

4，豆角和胡萝卜沥干水分之后分别切碎，放置备用。

5，猪肉绞成肉馅，加老抽、生抽、盐、五香粉、鸡精调味，沿着一个方向充分拌匀。

6，接着分两次加入冷凉的葱姜花椒水（一斤肉加100克），每加一次都要充分搅拌。搅拌至肉馅拉丝有弹性的状态即可。

7，然后把处理好的豆角和胡萝卜放进来，如果肉馅里没有肥肉，这里需要另外加些食用油。充分拌匀这个馅料就调好了。

8，醒好的面团搓成长条，再切成小剂子。

9，擀成饺子皮，包入馅料，捏成饺子。

10，水开下入包好的饺子，用铲子沿着锅底推动几圈，防止饺子粘连。再次煮沸淋入半碗凉水，反复2~3次，待饺子全部漂浮，饺子皮变得有些透明就可以捞出了。

薄皮大馅，鲜香多汁，好吃不油腻。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！