紫薯花—盛开的玫瑰

• 
• 
• 

+上传我做的紫薯花—盛开的玫瑰

分享到：

菜谱标签：蒸紫薯老少皆宜

展开全部简介

简介

紫薯它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。它营养丰富具特殊保健功能，含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。

用餐人数：3-4人

食材

• 主料

• 3个紫薯
• 250g中粉

• 配料

• 10g奶粉
• 6g白糖
• 2g发酵粉
• 适量温水

制作步骤

• 1

  将紫薯用刮刀去皮，放到蒸锅里蒸熟

• 2

  称量好的中粉，奶粉，白糖，发酵粉放在一起

• 3

  紫薯蒸熟，将紫薯用碗在案板上碾开，压成紫薯泥，加入到面粉中

• 4

  加适量的白开水，把紫薯面粉揉成光滑的面团

• 5

  放温暖处发酵至2倍大

• 6

  把紫薯面团用面杖干成大圆片，然后用模具（我用的是家里喝水的杯子）刻出杯口大小的小圆片

• 7

  隔一寸的距离一个圆片上面压一个码好，把5个或6个小圆片依次码好，从最底下那个圆片开始卷，慢慢的卷成一个卷

• 8

  卷好后，中间切一刀

• 9

  卷好的紫薯花放在蒸锅屉上，盖上盖子二次醒发，醒至两倍大

• 10

  紫薯花醒发好后，先把锅中水烧开，再把紫薯花放入，上气后中大火烧20分钟，过3分钟后再揭锅。

展开全部小贴士

小贴士

1. 1.压紫薯泥时，也可以直接加水在料理机上打，这样和面时就不用加水了。
   2.蒸完后一定要等3—5分钟再揭锅，过早揭锅，发好的面马上就会回缩。