“闻得到的浓醇原味”--小炒菜花

• 工艺: 煎炒
• 口味: 咸鲜
• 难度: 初级
• 烹调时间: 10-20分钟

食材：
菜花、胡萝卜、黑木耳、青蒜、 蒜头、 高汤

 

做法：
1、菜花清洗干净，切成小朵；黑木耳泡软，摘去蒂部，撕成小朵；胡萝卜削皮后切成花形片；蒜头拍扁，青蒜切段；

• 2、热油锅，爆香蒜头，放入胡萝卜片煸炒至软身；菜花放进煮开的油盐水中灼水后捞起沥干水分；
• 3、把菜花和黑木耳一起倒进锅里，大火煸炒；加入适量高汤；
• 4、加入适量生抽和清水，煮10分钟；
• 5、放入青蒜，淋入水淀粉，翻炒均匀即可。

小贴士：
     1、清洗黑木耳时可以在泡软的黑木耳上撒一勺生粉，然后抓匀，这样就可以轻松把黑木耳清洗干净；

     2、菜花放进油盐水中先灼至5分熟，这样菜花更容易入味。