小炒玉米山药丁

小炒玉米山药丁

简介：

想起了以前老公很喜欢吃的杂炒，就试着做了一个玉米跟山药丁的小炒，很好吃哦，老公吃得特别香。这道菜很简单，但是清淡得来又有营养，因为采用的食材都是很有营养的食材。这道菜的味道很好，玉米的清香配搭着软糯的山药，还有那甜滋滋的胡萝卜，口感很是丰富。

膳食食疗：

1.玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍在所有主食中，它的营养价值和保健作用是最高的。
2.山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；  山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

    主料:

        甜玉米(一根)   山药(一块)   

    辅料:

        胡萝卜   葱   清水   油   鸡粉   

制作流程：

1:玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花；因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套。

2:烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香；

3:倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软；

4:加入玉米粒，煸炒至断生；

5:加入山药丁，煸炒几下；

6:分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟；

7:放1茶匙鸡粉调味并提鲜；

8:撒上葱花，加入盐，翻炒均匀即可关火出锅。