儿子爱吃面,我只好天天给他做。突然有天想起了成都的馓子,于是就用了面条的配方比例做了这个小吃。
把上面所有的材料混合揉成光滑的面团,放20分钟。 油炸的东西还是要少吃,我忍不住多吃了几片,脸上马上就长豆豆。 把面片压成细面条,扭成麻花状。或者就直接把面条丢到锅里炸成散乱状,反正吃的时候也是要撇断。 阴米和爆米花 从左到右:短圆糯米,阴米,爆米花 阴米是俺们土家族的特产,我们用它来招待客人的一道小吃是“阴米茶”。记得小时后从老家背来的五颜六色的阴米是我家的最爱。过年前每次遇到挑担子爆米花的小贩时,我都要爆上一大包,邻居都没有看到过这么好看好吃的东西。那时侯还疑惑为什么大伯只带这么一小袋,直到自己做了才知道拨米那个麻烦,真的是粒粒皆辛苦。做酒酿的时候顺便抓了一把蒸好的糯米来阴干。 爆这个米花的油要非常地热,热到快冒烟的温度,当然最好在室外做(我现在是没办法,太冷了),不然油烟味很重。 |
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