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唐人系统实体管理制度 餐饮管理: 在多年改革后的今天，如何能在餐饮业实行一条独特创新的经营理念。以改变陈旧的管理方式和落后的体制。让一个人是老板的模式改变成为股份制模式。让多劳多受益的社会主义优越性在我们企业中得到充分体现，实行责任到岗，责任到人，充分发挥以人为本，多元化的管理。即大家是主人，主人为公有，走一条全新经营模式。 一：积极热忱的工作态度： 餐饮业是服务行业，为此服务的好与坏是素质的体现。如何调动每一个员工的积极性，是每一个领导者艺术能力的表现。为此，多培养有能力的业内人士，是我们公司今后要走的捷径，也是达成目标的好方法。用评选择优，每月一次，让所有人看到利益与工作态度的捆绑，让经济基础都嫁接在每一个员工的头上，就会出现一种空前积极的工作态度和热情的服务潮流。 二：调整工资改革，让责任到人，多劳多得： 首先，从后厨开始打烂铁饭碗，让那些不工作多拿钱，滥竽充数之人没有市场。小集团、铁保护，等不正常不合理的现象在我们手中没有市场。为此，我公司将实行底薪加岗位工资、提成、奖金、分红的多项收入的制度，一定要体现出多劳多收益。真真正正实现社会主义的优越性。 厨师底薪 元，岗位工资 元，每天每盘菜提成 %。每月要评选一名优秀的厨师并奖励 元，让每一个厨师拿出两个拿手菜和6-8个推荐菜挂在他的相片下面，让进到饭店的客人任选厨师。我们公司的原则是以当地菜为主，外地菜为辅，要产生高品位的生活享受菜和大陆菜、老百姓接受的普通菜。 厨师长底薪 元，外加岗位责任制工资 元，岗位工资 元。 配菜员底薪 元，岗位工资 元。每一位厨师配配菜员一名。 传菜员底薪 元，经考试合格后工资加 元，全勤工资每月 元，年终奖励 元。 服务员底薪 员，全勤奖励每月 ，年终奖励 元，一个月合格后加 元。 保安底薪 元。 迎宾底薪 元。 保洁底薪 元。 我公司所有员工都有三天的试用期，在试用期期间不发工资，如果您被录用后补发这三天工资。每月评选优秀服务员、优秀传菜员、优秀员工、优秀保洁员等并给奖金 元。 大堂经理底薪 元。岗位责任制工资 元，这要考核他自身的素质：工作态度、领导艺术、团结大家、引领消费等。每月让所有员工评选他的岗位责任制工资。 出纳底薪 元，岗位责任制工资 元。我公司实体内没有会计，只有出纳一名。 实体老总也就是饭店的总经理底薪 元，岗位工资 元，此人的岗位工资也是大家评选出来。 采购员工资 元，岗位工资 元。他的工作态度，他的个人能力与工作能力以及他的岗位工资也是大家评选出来的（菜价公开）。 库管员工资 元，岗位工资 元。他的岗位工资也是大家评选出来的，但此人可拿到库管的嘉奖 元，方法是看他完成的任务如何，大家的评选。 招收员工的具体方法是以下岗事业再就业人员为主并持证上岗，已入会会员符合上述条件者优先考虑，年龄为18岁以上50岁以下。男女不限。 主要管理者以公司委派人员为主，如餐饮老总、后厨老总、财务老总、采购老总、库管老总。组成实体五人领导小组，为半年轮换制。 我公司实体内努力做到人人是主人，主人是大家，使一种新的经营理念与特色在我们的手中诞生。 唐人系统 |
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