营养特点:虾的吃法太多了,试过咸蛋黄焗虾,香香的咸蛋用来焗虾,味道真的很不错,做法也简单; 咸蛋黄焗虾的做法如下: 步骤与做法: 1、整理虾,掐去虾头,去泥线,尾巴上的刺摘掉;沿着虾背剪开,到尾部,如果不是很会去泥线,这样剪开,取泥线会更方便;香菜洗净切段,葱切葱花;咸鸭蛋取蛋黄,粘碎; 2、虾头炸点虾油;虾裹生粉;入油锅炸;炸到虾脆;炸好的虾,沥油; 3、锅中放少许虾油,下咸蛋黄,稍稍拌炒,放炸好的虾,快速拌炒,虾裹上咸蛋黄; 4、撒葱花,撒香菜。 5、小贴士:1、虾如果不会直接从头部掐了去泥线;可以用这种剪开虾背的方法,剪开,煮重口味虾的时候也方便入味。2、炸虾,炸到虾变色,然后虾壳脆脆的,讲究点的话,可以全部炸好后复炸下。3、虾到咸蛋黄里拌炒的时候,不用时间太久。 6、由于加了咸蛋黄,我就没再加盐了哦。 7、焗,客家菜烹调方法,是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介,将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。 8、咸蛋黄其实是件很奇妙的美味啊,怎么吃都香!!!!! 9、这道菜将虾进行了油炸,热量还是偏高滴 |
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