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很典型的法式汤品，自我感觉不是特别合适party,家里用汤盘盛出后撒些黑胡椒粉，滑滑的嫩嫩的很适合这个季节。虾是为了点点色彩自己发挥的，汗一下。
方子网上搜的，整理了一下。 芦笋两磅，开水焯一下嫩尖，捞出冰水浸，其余稍煮一下捞出待用，芦笋水先别忙着倒掉。土豆小个儿的3-4个左右，去皮切块，放在鸡汤中煮得软软的。芦笋加上土豆，加100ml whipping cream, 两个蛋黄打成泥。blender里分两次打比较好，嫌稍稠些的话加点芦笋水和鸡汤。回锅煮开，加盐，过滤一下口感更加滑。吃的时候撒点胡椒粉。虾先用少少盐胡椒和料酒浸一会儿，热油里滑熟即可。 |
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