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香菇五花肉焖饭
香菇五花肉焖饭的做法
闽菜是中国八大菜系之一，而闽南菜是它的重要组成部分，它涵盖了福建泉州、厦门、漳州和莆田“闽南金三角”地带的菜肴。闽南人在饮食上有着他们独特的本土文化和习惯。 从主食方面来说，他们的主打不是白米饭也不是面食，一日三餐，白干饭、白稀饭、咸干饭、咸稀饭、面线糊、炒米粉、地瓜粥、卤生面等平分了他们的出镜率。 香喷喷的咸饭是闽南的特色主食之一，如果家里有喜事、起厝（建房子）、或是有其他事，请大帮人来帮忙的时候，主人往往也是以咸饭相待。而家中有孩子周岁或者16岁，在办宴席之前，会在村里一户一户的先汇（分的意思）咸饭，当然那种会煮得更好康（很好料的意思），饭里可以加的东西相当多，一般是肉与干海鲜的搭配，所有材料一起煮熟以后，再淋上红葱油，然后蘸上特制的闽南甜辣酱，吃起来，香味浓郁，回味无穷。 在街上，大到酒店，小到饭馆，都会备有咸饭，还有很多很多专营咸饭的店铺，可见咸饭在闽南地区被青眯的程度。 那次电视上看的，人做咸饭的时候用的是地地道道的大锅，焖出来的！无奈咱没有那个条件，只能用电饭锅来焖了，不过也不错！简单，还容易做！最主要的是把焖饭的水量掌握好了就可以了！材料也没必要非得用规定的，自己喜欢吃点啥，就放点啥好了！ 香菇五花肉焖饭的营养信息 |
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来自： 嫣钰潇湘 > 《米饭/早餐及快餐》
胡萝卜洗净切丁，芦笋切丁，香菇切丁，五花肉切小条，鱿鱼干切丁
锅内放油烧热，油热后下五花肉煸炒变色
放海米，鱿鱼干，加少许酱油翻炒均匀
加芦笋丁，香菇和胡萝卜炒匀
加适量盐调味
炒好的材料中加适量水，大火烧开
