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芦荟中国菜的制作和菜单（5）
作者：yulian88
1、回锅肉夹芦荟白肉饼
主料：回锅肉片200克，蒜苗150克，面饼10片。
辅料：芦荟叶肉适量，胡葱（洋葱）适量。
调料：油、盐、味精、辣椒。
做法：①将蒜苗切成2—3厘米长的小段，入油锅炒熟，白切猪肉片入锅，加调料、辣椒，调至有辣味。
②芦荟叶肉煮熟后切片，放入小盘。
③取小面饼，加蒜苗、胡葱、辣椒、芦荟叶肉，卷成筒状。
特点：鲜辣香味，刺激口味，不上火。
2、鲈鱼片芦荟
主料：鲈鱼或草鱼1000克。
辅料：芦荟叶肉片，橙色胡萝卜片，芫荽，蛋清，淀粉。
调料：油、盐、味精。
做法：①把把鲈鱼或草鱼剥皮，切成鱼片放入碗中，加入少量蛋清和干淀粉，拌匀后涂在鱼片表面，芦荟叶肉片10克。
②油锅用旺火烧，鱼片、芦荟叶片放锅内炸一下，立即捞出。
③油、盐、味精兑成调料汤汁，把炸过的料放入其中翻炒几下，盛入煲内。
④沿煲边缘放6片胡萝卜，再放芫荽少量。
特点：鱼肉细嫩滑润，味道鲜美可口。
3、炖金童鸡芦荟汁
主料：童子鸡为基源，辅以中药制成。
辅料：香菇、蒜叶、甜椒片、芦荟汁。
调料：油、盐，用党参、当归、杞子、白豆蔻磨成粉装入辅料袋内。
做法：①童子鸡、辅料带一起入砂锅煨炖，10—20分钟即可食用。
②芦荟汁由20克芦荟叶肉煎出，趁热加入一勺鸡汤。
特点：有鸡香味，鸡肉鲜嫩有弹性。
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