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材料：猪里脊肉一条
调料：番茄酱、姜丝、葱丝、蒜片、盐、料酒、醋、白糖、湿干淀粉、花生油各适量 做法：将猪肉切成大约1厘米厚的片，用刀逐一拍松，加入盐、料酒略腌。逐片拍上干淀粉。锅内注油烧至五成热，逐片放入肉片，炸至浅黄色捞出。锅内留少许油烧热，下葱姜丝、蒜片炒香，加入番茄酱炒红，再加入白糖、醋、盐、少许清水烧开。放入肉片翻炒数下，至汤汁粘匀，出锅即可。有香菜的话，最后上汁的时候放点更好。 小贴士：
1.肉最好选用外脊肉，如没有猪后腿肉也可以，可以很容易切成大片，炸至的过程还容易保持形状；我用的里脊肉，切薄片稍嫌有点易碎。 |
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