豆豉炒苦瓜的做法

每年夏天一到，苦瓜就是菜市场的主角。夏日养身，一准少不了它。
苦瓜虽然入口苦，但是回味却是甘甜。而且，它能清热解毒，泻实火，益气解乏，清心明目，养血滋肝，润脾补肾，降血脂，抗病毒。而且它还能增强食欲，促进新陈代谢，加速排毒。。。

夏日养身要吃点“苦”—豆豉炒苦瓜

美食材料：

苦瓜，蒜，盐，小米椒，豆豉酱，白糖，香醋

步骤：

1.苦瓜洗净对半剖开，用勺子挖去内里的白瓤后切成条。

2.放到大碗里，加盐腌15分钟后充分挤干水分。

3.蒜切末，小米椒切粒

4.热锅上油，油热后下蒜末，小米椒粒炒香

5.加入苦瓜煸炒2.3分钟，放入老干妈豆豉酱，白糖，香醋，少许盐略炒后即可起锅

PS：

苦瓜用盐腌过后苦味会略有减少。另外，腌完挤过水份后也更容易烹调。

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