川北凉粉 
--原料-- 豌豆淀粉、豆豉、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒面、生抽、醋、小米辣 --做法-- 在豌豆淀粉中加入清水搅拌均匀。 将清水加热至60度。 缓缓倒入淀粉水，边倒边搅拌加热。 加热至透明顺滑状态关火。 倒入事先准备好的容器中。 将豆瓣酱、豆豉剁碎，小米辣、香葱切圈，姜切末。 锅中倒入适量油，放入姜末小火炒香。 加入豆瓣酱炒出红油，加入剁碎的豆豉炒香。 加入花椒面和白糖炒匀成豆豉酱， 将蒜切末。 蒜末中加入生抽、香醋、白糖、辣椒油调成料汁。 将放冷的凉粉倒扣，切成条状装盘。 淋上调好的料汁。 放入炒好的豆豉酱，撒上小米辣、香葱即可。
蜜汁苦瓜
--原料-- 苦瓜、蜂蜜 --做法-- 将苦瓜洗净切片。 锅中放入清水，烧开。 沸水中加适量盐，把苦瓜倒入焯烫。 焯烫至苦瓜变翠绿色捞出。 放入冷水中浸泡。 将蜂蜜用少许的温水稀释一下。 把稀释的蜂蜜倒入苦瓜中。 放入冰箱，冷藏2个小时即可。
凉拌莴笋 
--原料-- 莴笋、干红辣椒、花椒、醋、生抽、蒜葱 --做法-- 将莴笋切片，放盐腌制10分钟。 将蒜切成末，葱切成葱花，干红辣椒切碎。 锅中倒入油，放入花椒和干红辣椒碎炸香。 倒入蒜末，加入少许盐、生抽、香醋调成料汁。 将调好的料汁倒在莴苣上，搅拌均匀即可。
凉拌藕片 
--原料-- 莲藕、姜、青椒、生抽、白醋、红椒 --做法-- 将青红椒、姜切成碎末。 将莲藕削皮切片，倒入开水锅中烫熟。 捞出过凉水，沥干水份，撒入青红椒姜末。 放入盐，白糖。 倒入生抽，香油，白醋，搅拌均匀即可。
麻辣凉拌鲜笋 
--原料-- 鲜笋、小米辣、蒜、醋、生抽、油泼辣子、白糖 --做法-- 将洗净对半切开。 放入冷水锅里加白糖焯熟。 放入凉水里浸泡。 蒜头切末，小米辣切碎，放入碗中。 往碗里加入适量盐、生抽、陈醋拌匀。 将沥干的鲜笋，与调料拌匀即可。
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