 啤酒冰糖炖猪蹄
这个啤酒猪脚味道很不错，不过现在我家已经没福气消受这样的美味啦，用啤酒烧出来的猪脚味道很香，不油腻。我设置的是豆蹄筋键，下次知道就设置压力小一点，有嚼劲的猪蹄才好吃呢。
原料：猪脚两只 配料：蒜一头 葱结一个 姜一块 卤肉包一个 啤酒一瓶（玻璃瓶） 调料：盐一茶匙半 老抽两汤匙 冰糖四颗 1，原料图。 2，猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。 3，猪脚用油炸上色。（怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃） 4，啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜（拍散），一起放入压力锅。 5，猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。 6，可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。
我上次说了，要想更好吃，可以事先炒锅里炒好，转压力锅炖，但是那样太麻烦，这样炖的也很好吃，介于卤和炖之间。汤汁可以再利用。或者冷冻起来做老卤。 |
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