5    笑脸土豆饼

简介

小朋友超爱的一个造型，让人看着心情愉悦。每次在做它的过程中，看着它一点点的成形，眼睛，嘴巴一点点显现，最后打造出一个小可爱，都相当有满足感。
这个笑脸土豆饼，以前我也做过几次，但做好后却形象不佳。炸好后，放一段时间，就会变软，且制作时需加很多淀粉，否则不易成形。这次，我将糯米粉加入了进去，因为糯米粉独有的粘性，做出来的成品，异常漂亮且一直能保持非常棒的口感。还等什么，你也来试一把吧，让童真永

用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 300g小土豆
• 100g糯米粉
• 100g淀粉

• 配料

• 适量油
• 适量盐
• 适量面粉
• 适量糯米粉
• 适量胡椒粉
• 适量糖

制作步骤

• 1

  准备熟小土豆。

• 2

  小土豆去皮压成泥。

• 3

  加入糯米粉，淀粉。

• 4

  加入适量盐、糖、白胡椒粉。

• 5

  和匀略醒发约二十分钟。，如果发干，请加入适量水，反之，加入适量糯米粉。

• 6

  擀成约3毫米的薄片。

• 7

  用圆模压出来。（我用的是豆腐乳盖子，哈哈）

• 8

  用筷子粗的一头按出两只眼睛来。

• 9

  用勺子柄划出嘴巴（这个，不必划透）

• 10

  将做出的笑脸饼拍上面粉，再将多余的拌掉。

• 11

  油锅烧至七成热，将土豆饼依次放入。

• 12

  保持中火慢炸，及时翻面。

• 13

  将炸好的土豆饼捞出沥油。

• 14

  摆盘食用。

• 15

  或挤上番茄酱，味道更好。

小贴士

1. 1、土豆的含水量各不相同，所以用的粉类要酌量。
   2、做好的土豆饼，下锅前一定要拍上一层面粉，这样炸出来的脸部漂亮。