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原料：五花肉、鹌鹑蛋、料酒、老抽、腐乳汁、桂皮、八角、葱姜、冰糖、肉蔻、食盐、小茴香。
1. 原料：五花肉、煮好的鹌鹑蛋、腐乳汁、桂皮、冰糖、葱姜、八角、肉蔻、小茴香。
2. 五花肉洗净切块。
3. 锅中放入料酒、姜片，下入五花肉焯水。
4. 焯过水的五花肉。
5. 炒锅烧热，加入焯过水的五花肉，小火煎炒出油。
6. 煎炒五花肉变色出油后，加入葱段，姜片、八角、冰糖、煸炒出香味至冰糖融化。
7. 加入剩余的调料桂皮、肉蔻，倒入腐乳汁翻炒。
8. 加入煮好的鹌鹑蛋。
9. 翻炒均匀后，加热水没过五花肉，加入老抽调色。
10. 加入料酒，大火烧沸转中小火炖煮。
11. 大约50分钟后，汤汁浓稠，拣去调料，转大火收汁。
12. 汤汁收尽，裹在肉上即可。
13. 汤汁收尽，关火，出锅。
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