 
俗话说“民以食为天”，随着社会的进步和人民生活水平的提高，食品安全已经成为了老百姓越来越关注的话题。然而农药残留污染是制约食品营养与安全的首要因素之一，如何才能有效除去蔬果上面的残留农药，使我们能吃得安全吃得放心呢? 一、浸泡水洗法 对于叶类蔬菜来说，除去农药残留最好的办法是用水浸泡。首先应用清水冲洗蔬菜，然后将蔬菜放入清水中浸泡至少10分钟。反复2次后基本上就可以清除绝大部分残留的农药。 也可以往清水中加点果蔬清洗剂，以加速农药的溶出。 二、储存法 空气中的氧气有降解部分农药的作用，对一些易于保存的蔬果可以通过延长存放时间，来减少部分农药残留的毒性。比如冬瓜、南瓜等不易腐烂的瓜果，一般可放置3天以上。 三、碱水浸泡法 可以在水中添加碱(小苏打)、果蔬清洗剂、淘米水等，浸泡果蔬5—15分钟，可以除去蔬果表面所含的有机磷杀虫剂。需要注意的是浸泡后要注意将碱水冲洗干净。 四、去皮法 这一方法适用于带皮的果蔬，如黄瓜、胡萝卜、南瓜、苹果等。需要提醒的是，在削皮前和削皮后都要进行冲洗，这样就不会将农药残留物带到果肉上。 五、加热法 高温会加快部分农药和杀虫剂的分解速度，所以加热可以帮助除去农药残留物。青椒、豆角、芹菜、荷兰豆等，可先用清水洗净，然后放入沸水中焯2—5分钟，再用清水冲洗1—2遍即可除去残余农药。 |
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