一道简单到不能再简单的农家崂山松蘑炖山鸡,每一个环节都做的那样细致,为的是能做出它的原汁原味。
崂山松蘑生长于崂山落叶松树下,每年夏秋季节,雨后潮湿时生长。因崂山落叶松种植稠密,树干高且直立,使地面呈花阴状,因而适宜其生长。
由于崂山地区这些特殊的气候、水质条件,使崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质,风味独特,算得上是菌类上品,尤以七八月份的松蘑品质最佳。
用松蘑拿来做了松蘑盖饭,盖饭也叫盖浇饭,是把各种菜弄好了之后放在饭上面,所有有这样一个名字“盖饭”。这道盖饭里的松蘑口感特别嫩滑,香气浓郁。
原料:
米饭300克、猪肉丁100克、松蘑150克、青椒50克、红椒30克
调料:
姜、葱、盐、生抽、蚝油、鸡精
做法:
1、松蘑泡开,淘洗干净
2、青红椒切丁、葱、姜切末
3、锅中放油,下葱、姜末炒香,放入肉丁
4、肉丁颜色变白,下入松蘑
5、调入生抽、蚝油、盐翻炒,加入少许清水,烧至八成熟
6、放入青红椒,翻炒均匀,撒鸡精出锅即可
PS:
不要烧的太干,略带点汤汁最好