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来自: 一键点出天下事 > 《熏干腊肠》
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小罗教你自制腊肉,腊鱼!
小罗教你自制腊肉,腊鱼!主料:鱼、肉 配料:花椒、盐、酱油、茴香、干辣椒碎等等佐料。储存方法:最好用荷叶坛子,将鱼和肉切成块子...
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另类美食精选集-腊货。当肉下锅时,再将盐放在肉面上,每隔二小时用木捧翻动一次,锅内的汤以能把肉淹没为度。腌制方法一:不用去鳞,不...
菜品show|醉鱼
菜品show|醉鱼。《湘菜》教你怎么做醉鱼。鱼和盐的比例是每十斤鱼三两盐。围绕菜品撰写鲜明生动的菜品寓意。注:以上菜品一经品鉴认定...
给肉都不换的腌黄瓜的配方
给肉都不换的腌黄瓜的配方。黄瓜10斤 2.小尖椒0.5斤二者用一斤盐淹透后将水挤掉 3.大蒜7头,切片 4.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤 5.白糖1斤 6.白酒0.4-0.5斤 7.酱油3斤 8.色拉油0.3斤。...
给肉都不换的腌黄瓜做法
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湖北醉鱼的传统做法及成功要点,怎么做醉鱼香醇好吃
湖北醉鱼的传统做法及成功要点,怎么做醉鱼香醇好吃湖北醉鱼的传统做法及成功要点,怎么做醉鱼香醇好吃。湖北人做醉鱼通常选用草鱼,先把草鱼做成腊鱼,再抹上高度白酒密封腌制一个月左右,香醇好吃的...
简单实用的腊鱼腊肉腌制方法
简单实用的腊鱼腊肉腌制方法。一般按一斤肉一两盐的比例,把盐均匀的擦在肉上,特别是肉皮上要用盐多擦几次,不然熏好后的肉皮嚼不动,还可以加点白酒。2》红葱烧腊肉。除了腌腊肉,还有一些肉制品同样...
醉鱼
醉鱼。草鱼块,盐,花椒,高度白酒(二锅头),白糖。鱼和盐的比例是每十斤鱼三两盐。2.鱼块用石头压着腌制2-3天,然后摊开在阴凉通风的...
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技术贴|湖北经典腊味手工制作秘籍!把腌好的肉馅塞到漏斗顶端,再捋进肠衣里,塞一段肉就要将肠衣捋顺捋均匀。擦净锅中水分,放入盐和...
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