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材料: 清脯凉粉400克（绿豆凉粉即可）、牛肉80g、水芹60g、绿豆芽80g、鸡蛋1个、紫菜1张 调料1： 酱油1.5大勺、糖1小勺、葱花1大勺、蒜泥1小勺、香油、芝麻、胡椒面少量 调料2：酱油3大勺、白醋1.5大勺、糖1小勺 做法： 1、先把绿豆芽的头部尾部去掉，水芹也把叶子部分去掉，洗净煮一锅水放盐后，焯一下，用凉水冲一下沥干水分备用 2、把清脯凉粉切成 7cm长﹐用热水焯一下 3、把牛肉切成丝﹐用调料1 腌30分后，炒一下凉开备用 4、把所有焯出来的材料一个个的加盐和麻油用手抓几下备有 5、把干紫菜烤一下，放入一次性袋子粒揉碎 6、把鸡蛋分成蛋清﹑蛋黄煎出来切成丝点缀 7、把调料2搅拌均匀后，加进准备好的材料后，用手抓几下，盛在碟了，和下图一样先加紫菜后加蛋黄蛋清丝点缀即可
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