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调味品的保藏
作者：李默 酱油、味精、花椒、花生酱等，是每个家庭必不可少的调味品。那么，如何保存以免变质呢？ 花椒粉、胡椒粉含有大量挥发油类，容易发霉。保存时，需将瓶盖或袋口封好，放在阴凉、通风的干燥处。味精、盐等也容易受潮，同样要放在密封、干燥的容器里。酱油、醋在高温天易生一层白膜，所以买回家后的酱油可以先烧开存放，或是在酱油里滴一点儿食用油，让其与空气隔绝，还可以在酱油里放几瓣大蒜，防止其变质。 液态调料最好放在玻璃瓶里，并放在通风、无日晒的地方保存。花生酱、面酱、豆瓣酱等所含水分较多，应放在冰箱里冷藏保存。花椒、干辣椒等需远离灶台，温度高容易霉变。 |
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