纯花生酱怎么加工成沙县小吃拌面的花生酱？

具体方法如下：

买来的花生酱太厚，必须用水调制过才能拌面。一般是将花生酱放在温水中调制。水一定要慢慢加，别一次太多。调开了再加水，直至花生酱能流动为止。另外调制过的花生酱要及时吃掉，即便放在冰箱内也难以长久保存！

　沙县小吃拌面的花生酱调料：味精一勺、酱油小半勺、花生酱二勺、葱花一小勺 ；

　　注意：味精是和鸡粉一起调的，比例是：味精占2/3，鸡粉占1/3;

　　然后搅拌；酱油一定要用老抽,不能用生抽；花生酱是调制好的花生酱;